Шановні жителі громади!
Розпочалось активне вживання свіжих овочів та фруктів, купання у водоймах, активний відпочинок на природі із вживанням м’яса та риби, а захворюваність на харчові токсикоінфекції, сальмонельоз, норовірусні інфекції та ін., ніхто не відміняв. Хочемо вам провести короткий опис даних захворювань та як їх уникнути.
Одним з найнебезпечніших інфекційних захворювань вважається сальмонельоз, збудником якого є мікроби, що відносяться до роду Salmonella.
Джерело небезпечної інфекції – це в першу чергу тварини (як носії так і хворі) або ж люди. Дуже часто хвороботворні бактерії поширюють птиці, причому переважно водоплавні (лебеді, гуси та качки), а також різні дикі тварини. Інфекція може передаватися і через воду.
Основний шлях зараження через їжу. Сальмонели можуть потрапити в продукти не тільки безпосередньо від тварин але і під час транспортування, фасування, продажу та процесу приготування їжі. Мікроби довго зберігаються у зовнішньому середовищі і продовжують активно розмножуватися в м’ясних або молочних продуктах.
Харчові токсикоінфекції – це група гострих інфекційних захворювань, які виникають у результаті споживання продуктів, що містять умовно-патогенні бактерії та їх токсини і характеризуються короткотривалими проявами загальної інтоксикації та гострогоо гастриту чи гастроентероколіту.
Джерелом даної інфекції є люди, які страждають на захворювання бактеріальної природи з активним виявленням збудника (гнійні захворювання, ангіни, фурункульоз), або здоровий носій, сільськогосподарські тварини, шлях передачі переважно харчовий. Як правило, частота захворювань на токсикоінфекції припадає більше на теплу пору року- висока температура повітря сприяє активному розмноженю бактерій.
Ознаки та симптоми норовірусу- це кишкова інфекція, яка передається від людей з гострими ознаками норовірусу та безсимптомних носіїв. Може потрапити в організм через воду або їжу, яку приготували не дотримуючись правил обробки, особистої гігієни або тощо. Крім того, інфекція передається через нарізки готової продукції, фруктові або овочеві салати, брудний посуд, будь-які страви, що не оброблені термічно.
Тут задіяні усі шляхи зараження: повітряно-крапельний, харчовий, фекально-оральний, контактно-побутовий, водний. Дуже швидко кишкова інфекція поширюється у багатолюдних місцях. Особливо схильні до інфікування немовлята та діти до 5 років. Як можна побачити, усі три захворювання мають однакові фактори передачі інфекції.
З метою профілактики інфекційних захворювань та харчових отруєнь необхідно дотримуватися наступних заходів профілактики:
- Не вживати продукти і напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та з простроченими термінами споживання. Зберігати продукти харчування треба тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін.
- Не купуйте продукти на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Купуючи будь-які продукти у торгівельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції.
- Утримайтесь від вживання незнайомих грибів, ягід, трав та інших рослин. При харчуванні у непристосованих умовах (ліс, пляж) виключайте контакт продуктів з грунтом та піском.
- Готувати продукти із запасом зараз не варто. Навпаки, приготовлені страви бажано вживати відразу, а у разі повторного споживання, вони мають проходити вторинну термічну обробку. Зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2-х годин.
- Якщо ви збираєтеся в дорогу, то не беріть із собою продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання).
- Намагайтеся не готувати багатокомпонентні страви, що вимагають високої термічної обробки (паштети, м’ясні салати тощо), в небезпечних умовах. При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми- обдати окропом.
- Також звертайте увагу на воду: не використовуйте для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води).
- Для пиття і приготування їжі використовуйте воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану.
- При неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і проварена. Для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води.
- Перед приготуванням їжі та перед її вживанням не забувайте мити руки з милом ї обов’язково мийте руки після відвідування туалетів.
У разі виявлення перших ознак кишкового захворювання терміново зверніться до найближчої лікувальної установи.
При відпочинку групою, хворого бажано тимчасово (до прибуття лікаря) ізолювати від решти колективу. При тяжкому стані хворого негайно викликати швидку медичну допомогу.